אזור הכרמל- מסורת, רכיבה ואוכל מקומי בכרמל הדרוזי

נפתח את היום בארוחת בוקר כפרית 
ארוחת בוקר כפרית
שקשוקה
סלט קצוץ - עגבניות , מלפפון , בצל סגול , גזר ,
פטרוזיליה , בשמן זית ולימון
אנטיפסטי - מגוון ירקות קלויים בתנור בשמן זית
מלח גס ועשבי תיבול
סלט ניסואז - חסה , עגבניה , מלפפון, טונה,
בצל סגול, ביצה קשה וזיתי קלמטה ולימון כבוש 
סלט ירוק - מגוון חסות ועלים ירוקים ברוטב
ויניגרט
קיש פטריות ובצל
קיש שרי קלמטה
פוקצ'ינות פסטו בולגרית
פוקצ'ינות אנטיפסטי )טבעוני(
לאבנה
גבינת שמנת
טחינה
טאפנד
חמאה
סלסלת מיני בייג'לה מחמצת
פרצ'ל רומני / מלוח/ שומשום / קמח מלא
עוגיות ביתיות
הגשה בכלי הגשה מהודרים
כלי האוכל חד"פ מתכלה
וכמובן שתיה קרה ופינת קפה -
תה ,עלים, נס קפה מגורען, קפה שחור, חלב וחלב סויה

נמשיך לחווה לרכיבה על סוסים וחווית בוקרים 
טיול סוסים ומשחקי בוקרים 
החווה נוסדה ב - 1984 ונבנתה כחוות אילוף המתמחה בתקשורת בין האדם לסוס.  
בשנות פעילותה צברה ניסיון ומוניטין שהפכו אותה למוקד מקצועי משפיע בענף הסוסים בארץ.
בחווה תחכה לכם קבלת פנים של צוות החווה רכובים על סוסים, בסגנון בוקרי המערב הפרוע בליווי מוסיקת קאונטרי.
בכניסה לחווה תעמוד לרשותכם פינת קפה ושתייה קרה.
על מנת להיכנס לאווירת המערב הפרוע נהפוך לבוקרים ליום אחד נחבוש כובעי קאובוי ובנדנות.

בהמשך נשמע הרצאה מאלפת מאת הלוחש לסוסים –בנושא התקשורת בין האדם לסוס,
המביאה את המאזין להבנה טובה יותר לאופן חשיבת הסוס והמניעים לפעולותיו.

לאחר ההרצאה נתעדכן על מהלך היום ונצא לדרך:
הקבוצה תצא לשיעור רכיבה קצר במגרש, לאחר מכן תצא לטיול לאורך נחל דליה, עין מחוללים, ושמורת רמות מנשה לאורך כל הדרך נהנה מנוף עוצר נשימה. 
לאחר הטיול נשחק משחקי בוקרים ( הטלת פרסות, חץ וקשת, דפיקת מסמרים, זריקת לאסו ועוד') 
המנצח זוכה בפרס
משך כל הפעילות כשעתיים וחצי

נסיים את היום באירוח דרוזי כיד המלך
כניסה לבית של מוכתאר הכפר, ישיבה ואירוח בדיואן במוכתאר, הבית של מנהיג הכפר.
צפייה וקבלת הסבר אודות מוסד המוכתאר, ההיסטוריה של הבית , ממצאים משנות ה40 וה50 מוצגים בבית כולל תמונות נדירות ומסמכים אותנטיים. 

נתחיל עם סיור בכפר בעתיק
סיור ברובע העתיק של הכפר, כניסה לבית דרוזי, בית הבד , בית התפילה , בית העם , כניסה לבית יד לבנים ,
בית סיר לורנס אוליפנט, אתר ההנצחה לחללים הדרוזים, מנהרת המייסדים ומנהרת רבין, כניסה לאתר נביא אבו אברהים.
נשמע הרצאה אודות העדה הדרוזית
הרצאה מפי מרצה מומחה אודות העדה הדרוזית, אמונות ומנהגים, היסטוריה והתפתחות, הקשר דרוזי יהודי במדינת ישראל.  
בתום הארוחה נהנה מהופעה של נגנים 
למנגינות העוד והדרבוקה, שרים את מיטב השירים מהמסורת הדרוזית , שירי פריד אלאטרש, שירי פולקלור דרוזי.......
נכנס לבית "אלמוכתאר"
כניסה לבית של מוכתאר הכפר, ישיבה ואירוח בדיואן במוכתאר, הבית של מנהיג הכפר עד הקמת המועצה המקומית הראשונה .
צפייה וקבלת הסבר אודות מוסד המוכתאר, הסטוריה של הבית , ממצאים משנות ה40 וה50 מוצגים בבית כולל תמונות נדירות ומסמכים אותנטיים. 

ארוחה כיד המלך – "אקל מולוקי"
ארוחה כיד המלך, הכוללת סלטים ייחודיים, בישולים מהגז,
מאפים מהטאבון שנאפים על המקום לעיני האורחים, מנות עיקריות , שתייה קרה וחמה, קינוח מהבית הדרוזי.

סלטים ביתיים בהכנה עצמית: 
סלט חומוס
סלט עגבניות ובצל בעיטור זעתר ביתי
סלט כרוב עם גזר או תירס
סלט תירס וגמבא בצבעים
סלט ירקות קצוץ
זיתים ביתיים ישר מהרי הכרמל
מאפים דרוזיים מהטאבון :
פיתות דרוזיות מקמח מלא 
ספיחה - מאפה עם בשר כבש טחון 
מנקיש זעתר  
מאפה מחמר – עם בצל גמבא ותבלינים 
בישולים מהבית הדרוזי:
עלי גפן ממולאים עם אורז 
מג'דרה – בורגול ועדשים 
במיה – קלויה עם בצל ברוטב עגבניות 
עיקריות בשריות הישר מהתנור: 
מנסף בשר – אורז עם בשר טחון ושקדים בתיבול ביתי מיוחד 
מנסף עוף – אורז עם נתחי עוף מפורק ושקדים בתיבול ביתי מיוחד
קופתה טחינה – קבאב ביתי בהכנה עצמית ברוטב טחינה  
קופתה עגבניות - קבאב ביתי בהכנה עצמית ברוטב עגבניות
שתייה קרה : 
מבחר מיצים 
מבחר משקאות מוגזים 
מים
שתייה חמה: 
קפה דרוזי אותנטי עם הל 
תה צמחים 
קינוחים: 
מבחר בקלאוות , הריסה , בורמה 
מבחר עוגיות דרוזיות אותנטיות

ט.ל.ח